Konditorski poslovni plan

Ulaganja: od 4.000.000 rubalja

Povrat: od 1 godine

Trgovina visokokvalitetnom hranom ima značajan tržišni potencijal. Interes za ovu komercijalnu nišu raste. Potrošači su nezadovoljni kvalitetom proizvoda u hipermarketima. Mnogi bi rado iskoristili priliku i kupili hranu po pristupačnim cijenama iz male eko trgovine. Ali da bi takav posao bio profitabilan, trebate ga pravilno organizirati. Razmotrimo kako to učiniti na primjeru grada s populacijom od 500 tisuća do milijun ljudi.

Poslovni koncept i ciljana publika

U početku takva komercijalna aktivnost vjerojatno neće biti visoko isplativa. Napokon, trošak prirodnih proizvoda bez svih vrsta aditiva u prosjeku je dvostruko veći od onih kupljenih za masovnu potrošnju. Ali progresivan porast broja seljačkih farmi i niska cijena isporuke od lokalnih proizvođača doprinose profitabilnosti poslovanja. Osim toga, takve trgovine nisu dostupne u svim gradovima, što će potaknuti zanimanje kupaca za novo prodajno mjesto.

Glavna ideja je prodaja ekološki prihvatljive i zdrave hrane s najnižom mogućom cijenom. Ciljana publika kupaca - muškarci i žene od 23 godine, koji promiču zdrav način života. U tim trgovinama obično ima više kupaca nego kupaca, ali sada postoji trend ravnoteže kako raste interes za zdravom prehranom.

Posebnosti takvih komercijalnih aktivnosti uključuju:

  • Naglasak nije na količini, već na kvaliteti. Na početku asortiman trgovine može biti mali, ali karakteristike kvalitete proizvoda trebaju biti idealne.
  • Nema neovjerenih predmeta. Sve mora biti potvrđeno dokumentima - veterinarske dozvole, certifikati kvalitete, laboratorijske i nutritivne studije.
  • Proizvodi trgovine moraju se uzgajati u prirodnim uvjetima - bez GMO-a, umjetnih dodataka i drugih "radosti" masovnog potrošača. Što prirodnije, to bolje.
  • Proizvode treba podijeliti u kategorije, a na svaku treba priložiti pločicu s naznakom korisnih svojstava i kontraindikacija.

Oni koji su već primijenili ovu poslovnu ideju vjeruju da bi većina proizvoda ponuđenih u trgovini zdrave hrane trebala imati maksimalni vijek trajanja, jer je takvu potražnju kao u hipermarketima u početku teško postići.

Što će biti potrebno za otvaranje eko trgovine?

Što je tako privlačno

Hrana je jedna od osnovnih ljudskih potreba. Zbog bogatstva života, sve se manje vremena odvaja za kuhanje kod kuće, sve češće postoji potreba za jelom na javnom mjestu.

Čak iu kriznim vremenima postoji potražnja za ukusnom hranom, jer ljudi žele odmor.

Ovo područje zanima poduzetnika bilo koje razine. Njegov format može biti potpuno drugačiji. To omogućava ljudima s bilo kojom veličinom kapitala da pronađu svoju nišu.

Što učiniti

Želja nije dovoljna da biste postali uspješan ugostitelj. Svoj projekt trebali biste započeti u fazi planiranja.

Morate analizirati svoje sposobnosti, vještine, sposobnosti i količinu kapitala koji se može uložiti. Rezultati analize moraju se usporediti sa smjerom koji želite učiniti. Ako imate dovoljno novca za mobilni hladnjak sa sladoledom, iskustvo u ovoj industriji je minimalno, onda ne biste trebali razmišljati o otvaranju vrhunskog restorana. Da bi se projekt svidio potrošačima, važno je da se razlikuje od mnogih sličnih. Prednosti mogu biti u kvaliteti, cijeni, dodatnim uslugama, neobičnom formatu usluge, zanimljivom dizajnu. trebate raditi u skladu sa zakonom. Uz registraciju pravne osobe, morate pribaviti i paket dozvola. Njihov popis ovisi o specifičnostima ustanove. Kad planirate otvoriti ugostiteljsko mjesto, važno je razmisliti o njegovom oglašavanju. Suvremeni svijet omogućuje napuštanje neučinkovitih standardnih metoda promocije i aktivno korištenje Interneta i društvenih mreža. Možda biste trebali pozvati neke popularne blogere da ocijene novi restoran i napišu kritike na njihovim stranicama. Mlada publika obično sluša preporuke i uživa u posjećivanju novih pomodnih mjesta.

Financiranje

Nije potrebno započeti posao isključivo vlastitim novcem. Ako je ideja zanimljiva i obećavajuća, neće biti teško pronaći investitora. Možete koristiti financijsku pomoć države. Da biste to učinili, morate se upoznati s programima podrške mladim poduzetnicima koji su dostupni u svakoj regiji. Ako se kafić otvori pod franšizom, možete se prijaviti za kredit u banci.

Posao od nule

Opseg projekta ovisi o želji i mogućnostima poduzetnika. Profitabilno ugostiteljsko mjesto trebalo bi se nalaziti u prolazu i odgovarati financijskim mogućnostima stanovništva.

Glavne ustanove ove vrste su:

  • restoran;
  • kafić;
  • točka u tržnom centru.

Kratki investicijski memorandum

Trenutno je prehrambena industrija jedna od najperspektivnijih i brzo nadoknadiva.

U modernom svijetu glavni je resurs vrijeme. Stoga većina ljudi jednostavno nema priliku kuhati sama, jer je to dug i naporan proces. Iz toga proizlazi da dostava obroka u urede postaje sve popularnija. Mnogi radnici danas preferiraju zdrave i uravnotežene obroke.

Ova vrsta poslovanja privlačna je relativno niskim investicijskim troškovima koji se mogu vratiti u prvim mjesecima projekta.

Bilo je svrsishodnije pokrenuti takav posao u gradu s više od milijun stanovnika.

Da biste nadmašili konkurente u ovoj niši, prije pokretanja posla potrebno je provesti temeljitu analizu i izraditi kompetentan poslovni plan.

Ključna načela uspjeha:

  • Atraktivne cijene
  • Zdravi i visokokvalitetni proizvodi
  • Brza dostava
  • Raznolik meni
  • Uravnoteženi obroci

Početna investicija iznosi 529.500 rubalja.

Točka rentabilnosti postiže se za 3 mjeseca rada.

Razdoblje povrata je od 14 mjeseci.

Prosječna neto mjesečna dobit 48.000 rubalja.

Rusi jedu puno slatkiša, konzumacija slatkiša (CI) u našoj zemlji jedna je od najvećih na svijetu. 2021. prosječni Rus je konzumirao 25 ​​kg slatkiša. Količine slastičara rasle su od 2021. godine za 1-3% svake godine. Na ovoj ljubavi možete dobro zaraditi, na primjer, otvaranjem vlastite kavane-slastičarnice, u kojoj ne samo da možete opsluživati ​​kupce, već i izrađivati ​​slatkiše po narudžbi i za prodaju u trgovinama.

U donjem ćemo materijalu pobliže pogledati zašto je ovo poslovanje tako obećavajuće i dati gotovi poslovni plan za otvaranje slastičarnice s približnim izračunima povrata od poslovanja.

Pregled slastičarske industrije

Količina proizvodnje / potrošnje konditorskih proizvoda u Rusiji raste svake godine. Prema Udruženju poduzeća konditorske industrije (ASKOND), slatkiši su proizvedeni 2021. godine za 3% više nego 2021. godine. Pokazatelj neprestano raste nakon laganog pada 2021. godine.

Tablica 1. Stopa promjene obujma konditorskih proizvoda u Ruskoj Federaciji u 2021.-2021.

Promijeni na prethodnu godinu

Podaci potvrđuju financijske izvještaje vodećih slastičarskih tvornica s lancima robnih marki, što ukazuje na povećanje prihoda.

Prema predviđanjima, proizvodnja slatkiša u Rusiji nastavit će rasti u narednim godinama. To će biti posljedica rasta prodaje u zemlji i povećanja udjela izvoza u inozemstvu.

Tržišno natjecanje

Poslastičarstvo je visoko konkurentno. Na tržištu zemlje rade mnogi ruski i strani proizvođači.

Izdvojimo glavne skupine konkurenata s kojima će novi poduzetnik morati dijeliti tržište.

Prvo su to velike tvornice slastičarnica, među kojima su i poznate tvrtke koje posluju od sovjetskih vremena. Njihove slatkiše Rusi znaju i vole. Velike tvrtke prodaju gotovu robu u svim regijama zemlje.

Drugo, regionalne tvornice slastičarnica koje djeluju u određenim regijama i regijama.

Mlijeko je proizvod za kojim se vrlo traži. Uključen je u većinu jela, koja se koriste bez dodatne obrade. Kapacitet tržišta mliječne industrije iznosi oko 720 milijardi rubalja. Tržišni potencijal temeljen na stopama potrošnje znatno je veći. Iznosi 1. bilijun rubalja. Potražnja za proizvodima i dalje je visoka čak i tijekom pandemije 2021. godine. Zaradit ćete dobar novac pokretanjem mljekarstva od nule.

Analiza tržišta

Mlijeko se konzumira sirovo, prerađuje se u svježi sir, izrađuje sir, dobiva se vrhnje i vrhnje. U siječnju ožujka 2021. rast proizvodnje fermentiranih mliječnih proizvoda iznosio je oko 5%. Ukupna količina iznosila je oko 7 milijuna tona. Povećava se proizvodnja kreme, sladoleda, maslaca i sireva.

Tvornice mljekara proizvode robu za domaću potrošnju i za izvoz. Suradnja se provodi s Kinom, Bjelorusijom, Gruzijom, Ukrajinom i Kazahstanom. Domaće tržište uglavnom je opskrbljeno punomasnim mlijekom i fermentiranim mliječnim proizvodima. Ta se roba praktički ne izvozi. Ova je situacija nastala zbog kratkog roka trajanja proizvoda i visokih troškova prijevoza. Na domaće tržište uvoze se sir, mlijeko u prahu, mliječne masti i kondenzirano mlijeko.

Stanovnici gradova vjerojatnije će kupiti pakirano mlijeko. Kupovinu obavljaju žene u dobi od 25 do 70 godina. Mlijeko kupuju najmanje dva puta tjedno. Djeca i muškarci također aktivno konzumiraju proizvode, ali kupnju obavljaju rjeđe.

Kada kupuju proizvod, potrošači obraćaju pažnju na rok trajanja, izgled ambalaže i sadržaj masti. Kupci kupuju proizvode koji dodatno sadrže vlakna, probiotike i vitamine. Potražnja raste za prirodnim jogurtima, kiselim vrhnjem bez biljnih sastojaka i ruskim sirevima.

Pandemija nije značajno naštetila industriji. U prva dva mjeseca proljetne karantene povećala se potražnja za mlijekom i derivatima. Tada se situacija stabilizirala. Međutim, mljekare surađuju ne samo s trgovinama, već i s ugostiteljskim organizacijama, proizvođačima hrane, državnim gospodarstvima i farmama. S njihove strane potražnja se smanjila.

Promicanje zdravog načina života pozitivno utječe na tržište. Potrošači prate svoje zdravlje, pridržavaju se pravilne prehrane. Uključuje upotrebu fermentiranih mliječnih proizvoda. Stoga potražnja ostaje velika.

Veliki igrači uglavnom su zastupljeni u mljekarskom poslu. Riječ je o velikim poduzećima koja surađuju s trgovinama i ugostiteljskim objektima.

Konkurencija je prilično velika, ali lokalno tržište često nije prezasićeno. Klijent je aktivniji u kupnji proizvoda proizvedenih u blizini. Ovo mlijeko je svježije jer ne treba vremena da ga isporučite.

Peut-être que Vouting Serez intéresé
NOVI.
Vlastiti posao: društvena igra za djecu i odrasle
Izrada društvenih igara kao posla
  • Vrijeme za čitanje. 16 minute
Franšiza za proizvodnju i popravak čamaca
Poslovna ideja: najam katamarana i broda
  • Vrijeme za čitanje. 16 minute
Vlastito poslovanje: izrada ključeva
Kako započeti posao izrade ključeva
  • Vrijeme za čitanje. 16 minute
Vlastito poslovanje: proizvodnja magneta za hladnjak
Kako započeti proizvodnju magneta za hladnjak
  • Vrijeme za čitanje. 14 minute
Poslovna ideja: kako pokrenuti proizvodnju i prodaju meda
Medeno poduzeće: kako organizirati maloprodaju
  • Vrijeme za čitanje. 20 minute
Poslovni plan metalurškog poduzeća
Poslovni plan metalurškog poduzeća
  • Vrijeme za čitanje. 21 minute
Koristimo kolačiće
Koristimo kolačiće kako bismo osigurali da vam dajemo najbolje iskustvo na našoj web stranici. Korištenjem web stranice pristajete na naše korištenje kolačića.
Dopustite kolačiće.