Poslovni plan menze

Prije krize, ugostiteljstvo je bilo u prvih pet najatraktivnijih za investitore. Tijekom posljednjih godinu i pol, njegov je rejting lagano pao. No, očito su ili naši sunarodnjaci već navikli na ekonomske sankcije ili su shvatili da je pogrešno štedjeti na ukusnoj hrani. Ukratko, restorani su ponovno posjećivani na približno isti način kao i prije. Zato je tema današnjeg materijala poslovni plan restorana. Na internetu je gotovo nemoguće pronaći dobro osmišljen poslovni plan restorana s izračunima. Ovaj opis projekta nije uzorak za pisanje, ali je sasvim prikladan za upotrebu u provedbi poslovne ideje.

Nastavi

Predstavljeni poslovni plan restorana opisuje projekt stvaranja ugostiteljskog poduzeća - restorana (u daljnjem tekstu - restoran) s rokom povrata od dvije godine.

Ciljevi provedbe projekta:

  • Otvaranje visoko profitabilnog poduzeća
  • Ostvarivanje stabilnog dohotka
  • Punjenje potrošačkog tržišta uslugama ugostiteljstva i zabave <

Izvor financiranja projekata: vlastita sredstva ili komercijalni zajam po stopi od 24% godišnje

Ukupni troškovi provedbe poslovnog plana: 5.500.000 rubalja

Razdoblje povrata: 2 godine

Isplata zajma i zajmova započinje od prvog mjeseca projekta

Uvjetni vijek trajanja projekta: 2 godine do potpune povrata sadržaja ↑

Glavne faze projekta

Provedba projekta organizacije restorana započinje odmah nakon primitka kreditnih sredstava ili nakon što Kupac prihvati ovaj poslovni plan.

Financijski model kafića-slastičarnice

Kratki investicijski memorandum

U kafiću-slastičarnici možete uživati ​​u ukusnim slasticama, piti dizajnersku kavu, prigristi za vrijeme poslovnog ručka i naručiti tortu za odmor.

Ovaj format objekata na jednom mjestu kombinira slastičarnicu i prodajno mjesto. Prednost ovog pristupa je u tome što se proizvodi prodaju u maloprodaji izravno krajnjem potrošaču. To vam omogućuje uspostavljanje izravnog kontakta sa publikom i primanje povratnih informacija o proizvodu. No, za razliku od trgovine za otvaranje kafića, bit će potrebna dodatna ulaganja i prostor.

Visoka razina usluge s pažljivim odnosom prema zahtjevima gostiju učinit će kavanu-slastičarnicu popularnim mjestom u gradu i otvorit će šanse za širenje.

Iznos početnog ulaganja - 3 353 000 rubalja;

Mjesečni troškovi - 1.309.461 rubalja;

Mjesečna dobit - 195 791 rubalja;

Razdoblje povrata - 21 mjesec;

Točka rentabilnosti - 5 mjeseci;

Povrat prodaje - 16%.

Opis tvrtke, proizvoda ili usluge

Prije otvaranja ustanove, morate odlučiti po čemu će se razlikovati od konkurenata. To mogu biti neobični recepti, novi format ili jedinstvena atmosfera.

Restoransko poslovanje zanimljivo je područje, ali vrlo složeno i kreativno. Svršeni ljudi, upoznati sa specifičnostima aktivnosti u ovoj industriji, trebali bi u njoj raditi. Vlasnici restorana često su eminentni kuhari koji razvijaju vlastiti brand.

Ima smisla da poduzetnici koji imaju najmanje 2.000.000 - 3.000.000 rubalja počnu raditi na ovom području. Uspješan ugostiteljski objekt sposoban je generirati velike prihode - dodatak za gotova jela često iznosi 100–300%. Istodobno, potražnja za uslugama restorana neprestano raste u velikim gradovima. Neke marke otvaraju cijele mreže, prodaju franšize. No, čak i uz podršku iskusnih davatelja franšize, bit će potreban detaljan poslovni plan restorana.

VAŽNOST IDEJE OTVARANJA SVOG RESTORANA

U posljednjih nekoliko godina zabilježen je pad potrošnje usluga u restoranima. Pad se objašnjava dugotrajnom krizom i promjenama zakonodavstva (zabrana pušenja na javnim mjestima, ograničavanje prodaje alkoholnih pića). No već je 2021. godine zabilježen porast broja posjetitelja restorana za gotovo 10%. To je zbog postupnog oporavka zemlje od krize i stabilizacije u industriji nakon reformi.

Tijekom recesije u mnogim velikim gradovima broj restorana u srednjem cjenovnom segmentu značajno se smanjio. Stoga će vam trenutno otvaranje vlastitog ugostiteljskog mjesta omogućiti brzu nadoknadu ulaganja i dobru zaradu. Poduzetnik treba samo razviti jasan poslovni plan za restoran, zanimljiv koncept, pronaći kvalificirano osoblje i dobiti dozvole.

ODABIR POJMA

Nadobudni poduzetnik koji nikada nije radio u ugostiteljskom sektoru ne zna otvoriti restoran, kakve vrste postoji. U početnoj fazi trebate se odlučiti za sljedeće kriterije:

  • asortiman proizvoda;
  • stil prostorija;
  • dostupnost dodatnih usluga;
  • mjesto restorana.

Svi će oni biti usko povezani. Jedan, dobro promišljeni koncept omogućit će vam otvaranje uspješnog i profitabilnog restorana. Osoblje s visokom razinom kvalifikacija, izvrsnom kvalitetom gotovih jela, neobičnom idejom - sve će to ostaviti još veći dojam na posjetitelje, natjerati ih da ponovo dođu u ustanovu.

RANGE

Namjerno važan čimbenik za one koji su donijeli odluku o uspjehu u ugostiteljstvu je povjerenje klijenta i razina prehrambene kulture samog poduzetnika, koji mora biti ne samo poduzetni tragač za značajnim prihodima, već i također esteta. Možete stvoriti beskonačan broj izbornika, uvesti nove tehnologije, ali dok se ne razvije kompetentan poslovni plan kuhanja, uspješno poslovanje ostat će nepristupačno. Stoga nudimo gotovu verziju i uzorak projekta s kojima se možete upoznati u nastavku u članku.

Primarni troškovi za pokretanje poduzeća

Prema ranim izračunima, za izradu kulinarskog poslovnog plana morat ćete potrošiti oko 10.000 USD:

  • Kupnja opreme (posuđe, radna odjeća za zaposlenike, kućanski materijal) - 1000 USD.
  • Kupnja komercijalne i kuhinjske opreme - 2021 USD.
  • Zajam sredstava za najam prostora - 1000 dolara.
  • Popravci - 2021 dolar.
  • Kupnja robe i formiranje popisa proizvoda - 1000 USD.
  • Troškovi oglašavanja (internetska promocija, natpisi na otvorenom, oglašavanje u medijima) - 1000 USD
  • Registracija poduzeća i ostali troškovi - 1000 USD.

Korak po korak plan otvaranja

Početnik u poduzetništvu počet će kuhati od početka, korak po korak, uz jasnu provedbu svih točaka poslovnog plana:

  • Tražite projektna ulaganja.
  • Potražite sobu.
  • Registracija poduzeća, zakup prostora.
  • Izvođenje manjih popravaka, koordinacija s kontrolnim tijelima.
  • Kupnja posuđa za kuhanje, trgovačke opreme, opreme za kućanstvo.
  • Potražite zaposlenike.
  • Kupnja robe i sastojaka.
  • Razvoj strategije oglašavanja.
  • Otvaranje objekta.

Kulinarski asortiman

Prema primjeru poslovnog plana, kuhanje će donositi prihod u 3 glavna trenda:

Asortiman kulinarske trgovine i njezinih proizvoda:

  • Kobasice i mesni proizvodi pečeni u tijestu.
  • Pite, krafne, pasteti.
  • Belyashi, mast, torte od sira.
  • Topla i hladna hrana.
  • Grickalice.
  • Jela od povrća.
  • Prilozi.
  • Jela za bankete.
  • Topli i hladni napitci.
  • Slatka peciva, kolači.
  • Slabo alkoholna pića i tako dalje.

Koliko možete zaraditi

Prosječna cijena naše ustanove, prema preliminarnim izračunima, iznosit će 2 dolara. Prosječni broj kupaca za maloprodaju bit će 70 kupaca, s još oko 20 ljudi koji kupuju kulinarske proizvode po narudžbi.

Suvremeno tržište javne prehrane prilično je složeno poslovno područje. Danas je povratak sovjetskim formatima samoposluživanja. S jedne strane, ljudi odbijaju brzu hranu u američkom stilu, a s druge strane, kafići s višom razinom usluge možda neće uvijek zadovoljiti njihove potrebe. Posredna poveznica između ove dvije djelatnosti su samoposlužne menze.

Ovaj poslovni plan razvijen je za kafanu, koja se razvija na bazi nekadašnje tvorničke menze. Svi izračuni izrađeni su u Microsoft Excelu, podaci su uobičajeni za ovo poslovno područje, pa ih je lako prilagoditi uvjetima vašeg poslovanja.

Nastavi

Cilj projekta: otvaranje menze koja pruža ugostiteljske usluge.

Ciljevi poslovnog plana: prikazati mogućnost povrata i povrata ulaganja u ugostiteljskom sektoru na primjeru menze.

Inicijator projekta

Poduzetnik s iskustvom u ugostiteljstvu koji želi ulagati u ugostiteljsku djelatnost (menza).

Troškovi ulaganja

Kapitalne investicije: 2396. hilj.

  • dokumenti i registracija: 30 tisuća ub.
  • naknada za zakup zakupa: 70 tisuća ub.
  • priprema prostora: 656 tisuća ub.
  • proizvodna oprema i namještaj: 1233. hilj.
  • kupnja sirovina i proizvoda za pokretanje proizvodnje: 120 hilj.
  • Oglašavanje: 37 tisuća dec.
  • Dodatni troškovi koji nisu uključeni u opći popis: 250 tisuća rubalja.

Peut-être que Vouting Serez intéresé
Organizacijski i pravni oblik poslovnog plana
Organizacijska shema organizacije poslovnog plana
  • Vrijeme za čitanje. 15 minute
Poslovni plan za građevinsku tvrtku: izračuni s primjerima, profitabilnost, prednosti i nedostatke poslovanja
Čemu služi poslovni plan?
  • Vrijeme za čitanje. 21 minute
Organizacijska shema i osoblje poslovnog plana
Osoblje u poslovnom planu
  • Vrijeme za čitanje. 11 minute
Utjecaj ispravne konstrukcije organizacijske strukture i sustava upravljanja na učinkovitost poduzeća. Razvoj ruskog poslovanja: iskustvo SSSR-a, tvrtke iz 1990-ih, moderne holding strukture. Svjetska praksa organizacijskog razvoja.
Poslovna struktura što jest
  • Vrijeme za čitanje. 25 minute
NOVI.
Poslovni plan s organizacijskom strukturom
Poslovni plan s organizacijskom strukturom
  • Vrijeme za čitanje. 19 minute
Organizacijska struktura poslovnog plana
Organizacijska struktura poslovnog plana
  • Vrijeme za čitanje. 14 minute
Mali poslovni plan hotela
Kako sastaviti učinkovit hotelski poslovni plan
  • Vrijeme za čitanje. 11 minute
Poslovni plan kozmetičkog salona; gotov primjer s izračunima za 2021. godinu
Frizerski poslovni plan
  • Vrijeme za čitanje. 10 minute
Gotovo bilo koji zabavni posao može se smatrati potencijalno uspješnim ako se shvati ozbiljno i odgovorno. Bez obzira na ciljnu publiku, slobodno vrijeme u životu ljudi ...
Poslovni plan zabavnog parka
  • Vrijeme za čitanje. 18 minute
Poslovni plan za mini pekaru
Poslovni plan za mini pekaru
  • Vrijeme za čitanje. 16 minute
Izrada poslovnog plana
Izrada poslovnog plana
  • Vrijeme za čitanje. 13 minute
Uzorak Poslovnog plana za ljudske resurse - životopis upravljanja | - 2021 - Poslovno planiranje
Primjer osoblja u primjeru poslovnog plana
  • Vrijeme za čitanje. 22 minute
Koristimo kolačiće
Koristimo kolačiće kako bismo osigurali da vam dajemo najbolje iskustvo na našoj web stranici. Korištenjem web stranice pristajete na naše korištenje kolačića.
Dopustite kolačiće.