Domaće pušenje ribe za buduću zaradu

Radeći za "strica", svatko je barem jednom u životu imao ideju otvoriti vlastiti posao. Ako želite imati malo, ali vlastito poduzeće, možete pobliže pogledati otvaranje privatne pušnice. Pušenje na prodaju isplativo je onima koji žive u privatnoj kući, imaju pristup izravnim dobavljačima sirovina ili se bave stočarstvom. Nije potrebno otvarati veliku radionicu za pušenje mesa i ribe, to može biti malo privatno poduzeće u kojem se proizvodi proizvodi bez angažiranja unajmljenih snaga.

Uz pravilno upravljanje poslovanjem, mala pušnica omogućit će vam da steknete dovoljno iskustva da proširite proizvodnju i postanete konkurent većim proizvođačima. Takvo se poslovanje smatra visoko profitabilnim, prikladnim jer u početku ne zahtijeva velika ulaganja i može se nalaziti u vašem domu. Za to je dovoljna garaža, mala gospodarska zgrada ili čak jedna soba.

U posljednje vrijeme oni koji žele otvoriti vlastitu pušnicu svakodnevno se povećavaju, ali čak i uzimajući u obzir visoku konkurenciju, to je profitabilan posao. Uz mjesečni stabilni prihod koji će vam omogućiti uzdržavanje obitelji, na vašem će stolu uvijek biti svakodnevno domaće mesne delicije. To je ono što privlači mnoge, ali kao i u svakom poslu, ima svoje nijanse i suptilnosti.

Ako ste profesionalac u ovom pitanju, možete sigurno otići na tržište sa svojim proizvodima. Početnici mogu započeti iznajmljivanjem pušnice. Iako nećete moći puno zaraditi, to će biti dobra praksa. Postavite simboličnu satnicu, vaša rodbina, kolege, susjedi mogu postati klijenti.

Vruće ili hladno pušenje: što je isplativije

Postupak pušenja uključuje toplinsku obradu vrućim dimom, dok proizvod mijenja svoj okus i čuva se mnogo dulje. Ovisno o temperaturnom režimu, razlikuje se toplo ili hladno pušenje. Ime govori samo za sebe. Kod vrućeg pušenja temperatura unutar pušnice kreće se od 55 do 120 stupnjeva, ovisno o proizvodu, a kod hladnog pušenja, temperatura ne prelazi 35 stupnjeva.

To nije jedina razlika, hladna metoda morat će pušiti nekoliko dana, a vruća metoda dovoljna je nekoliko sati. U tom slučaju mora se uzeti u obzir razlika u roku trajanja. Rok trajanja toplo dimljenih proizvoda je od 1 do 3 tjedna, a hladno dimljenih proizvoda je nekoliko puta duži. Za bilo koju dimljenu deliciju postoji kupac, međutim tehnologija vrućeg pušenja smatra se lakšom. Budući da ima kratak vijek trajanja, bolje je pušiti u malim serijama i po mogućnosti po narudžbi.

Prvi koraci ka uspjehu

Bilo koji poslovni poduhvat trebao bi započeti sa prikupljanjem informacija, tj. . analiza tržišta. Od samog početka ne možete uzeti u obzir velike proizvođače, jer oni nisu glavni konkurenti. I sigurno će se naći mali poduzetnici koji se bave sličnim djelatnostima. Pažljivo proučivši cijene i asortiman, moguće je izvesti zaključke za kojim se dimljenim mesom traži. Kupnja probne serije pomoći će vam prepoznati moguće nedostatke u proizvodima vašeg protivnika. Pokušajte ih izbjeći.

Da bi poduzeće bilo uspješno, mora se pažljivo razmotriti svaki korak. Kad želite da nade ne zamijeni brzo razočaranje, one čine privid poslovnog plana. Neka to bude samo mala obiteljska tvrtka, planiranje će vam omogućiti da procijenite približne troškove i usporedite ih s budućim prihodima kako biste shvatili koliko će to biti korisno u vašem slučaju.

Otvaranje pušnice uključuje nekoliko koraka:

Ako tražite, ali još uvijek ne možete pronaći način da dodatno zaradite, glavna stvar - ne očajavajte! Postoji mnogo načina za rad sa skraćenim radnim vremenom, a sigurno ćete pronaći onaj koji vam odgovara. Evo i današnjeg gosta časopisa Reconomica, Evgenija Krivošejeva iz Tambova, dugo nije mogao pronaći posao po svom ukusu, koji bi donosio zaradu. Ali tvrdoglavo je nastavio tragati sve dok nije odlučio izgraditi vlastitu pušnicu. Bilo je planirano za vlastite potrebe: za obitelj, rodbinu i prijatelje. No što se na kraju dogodilo, saznat ćete čitajući ovaj članak.

Moja prva pušnica

Pozdrav, moje ime je Evgeny Sergeevich Krivosheev, ja sam iz grada Tambova, imam 36 godina. Imajući glavni posao i primajući stabilnu plaću, uvijek sam tražio negdje drugdje kako bih zaradio nešto novca. Obitelj je velika, a novca koji sam zaradio jako je nedostajalo. Imajući garažu površine četiri sa šest metara i produžetkom od četiri sa četiri, pomislio sam što će se tu naći. Isprobao sam mnogo mogućnosti: od rezbarenja drveta do popravaka automobila. Ali, nažalost, ništa s mog popisa vještina nije ulazilo u prihode obitelji. Tamo gdje jednostavno nije bilo dovoljno iskustva, gdje potražnja za mojim proizvodima nije bila velika (u vezi s rezbarenjem drva - izrezao sam backgammon), općenito je katastrofa.

Prvo je odlučio napraviti malu pušnicu

Već dugo vremena smišljam ideju pušnice. Lopata gomile foruma i web mjesta. U ovo doba Interneta bilo je lako pronaći informacije i nacrte moje prve pušnice. Isprva sam želio sagraditi malu, najjednostavniju pušnicu za vlastite potrebe, kako bih s vremena na vrijeme ugađao svom domaćinstvu vlastitim dimljenim mesom.

Odlučivši se o dimenzijama, počeo sam tražiti prikladan materijal. Činila mi se najproračunska opcija - pušnica s oblogom, s peći kao pušačem dima.

Podlogu sam uzeo od čvrstog cedra, ovo je prikladna opcija za izgradnju pušnice, jer to nije smolasto drvo i kada se zagrije neće ispuštati smolu, što dimu daje gorčinu. Dolaskom na tržnicu kupio sam dva paketa obloga - po deset komada, dimenzija 270 centimetara. Za okvir sam uzeo pravilnu gredu od 40 x 40 cm od bora. Počeo sakupljati. Neću detaljno opisivati ​​cijeli postupak, ali nakon montaže dobio sam "kućicu" dimenzija 80 x 95 i visine 115 centimetara.

Evo kuće.

Na ulici ili u garaži?

Kad je sve to zamišljeno, razmišljalo se da se pušnica postavi na ulicu. Ali planovi su se promijenili i odlučio sam svoju kreaciju instalirati točno u garažu. Kako pušnica ne bi bila hermetična i ne bi puštala dim, vanjski zid obložio sam mineralnom vunom kao grijač, a zatim sam ga u nekoliko slojeva omotao prozirnom folijom i sve to obložio daskom. Kao generator dima koristio sam cijev promjera 150, s konvencionalnim akvarijskim kompresorom.

Princip rada vrlo je jednostavan. Čips se ulijeva u dimnjak, pali se kroz otvor za paljenje i dim počinje teći u pušnicu uz pomoć kompresora. Kompresor je bolje uzeti s regulacijom dovoda zraka, jer se intenzitet dovoda dima mora regulirati.

Odlučio sam pušiti i hladno i vruće

Dimljeno poduzeće može donijeti opipljivu dobit, jer su dimljeni proizvodi vrlo popularni. Možete započeti posao kod kuće, opremivši garažnu zgradu za malu radionicu pušenja. Kada se koriste visokokvalitetne sirovine i oprema, na prodaju se proizvode ukusna dimljena mesa: svinjska mast, meso, riba, piletina ili puretina.

Prednosti i nedostaci

Prednosti poslovanja s dimljenom hranom uključuju:

  • Bez složenosti. Pušenje proizvoda prilično je jednostavan postupak, pogotovo ako se koristi moderna oprema koja praktički ne zahtijeva ljudsku intervenciju.
  • Kompaktnost opreme. Suvremeni električni uređaji za pušenje mali su i stoga ne zauzimaju puno prostora. Mogu se smjestiti u prostor kućanstva.
  • Sposobnost proširenja proizvodnje u bilo kojem trenutku. Da biste to učinili, dovoljno je kupiti dodatnu opremu i povećati prodaju.
  • Prilika za uštedu na najmu i prijevozu. Ako pušite na vlastitom mjestu, ovdje također možete otvoriti trgovinu za prodaju svojih proizvoda.
  • Cjelogodišnja potražnja za proizvodima.
  • Prilika za pronalaženje širokih prodajnih tržišta.

Mane ove aktivnosti uključuju:

  • Potreba za stalnom kontrolom procesa proizvodnje.
  • Dugotrajna papirologija za dobivanje službenog dopuštenja za takve aktivnosti.
  • Potreba za stvaranjem posebnih uvjeta za pravilno skladištenje gotovih proizvoda.
  • Poteškoće u prodaji. Dimljeno meso svrstava se u pokvarljive proizvode, stoga je, kako bi se izbjegli gubici, potrebno imati pouzdane kanale distribucije.

Gdje započeti

Prije početka organiziranja posla u proizvodnji dimljenih proizvoda potrebno je izraditi detaljan poslovni plan, izračunati iznos ulaganja, odabrati poslovnu liniju, procijeniti potražnju za proizvodima i pronaći pouzdani dobavljači sirovina. Sve će to stvoriti čvrst temelj za buduće aktivnosti.

Poslovni plan

Kad otvorite pušnicu kako biste zaradili, morate izraditi dosljedan plan djelovanja. Sadrži korake poput ovog:

  • Odabir smjera aktivnosti (1-3 dana).
  • Registracija tvrtke i dobivanje dozvole za obavljanje komercijalnih aktivnosti (oko 14 dana).
  • Potražite sobu (1-2 tjedna).
  • Potražite dobavljače (1-2 tjedna).
  • Kupnja potrebnih sirovina i opreme za proizvode za pušenje (1-3 dana).
  • Ugradnja opreme, čišćenje radionice (5-14 dana).
  • Traženje osoblja (1-2 tjedna).
  • Objavljivanje probne serije (do 1 tjedna, ovisno o odabranoj metodi pušenja).
  • Tražite kupce i prodaju gotovih proizvoda.

Izračun iznosa ulaganja

Hrana je osnova ljudskog života, stoga je takav proizvod vrlo tražen u bilo kojem gospodarskom okruženju. Proizvodnja hrane uvijek donosi dobru zaradu, posebno kada su u pitanju takvi popularni proizvodi poput dimljenog mesa ili ribe. U ovom ćete članku naučiti kako organizirati pušnicu kod kuće kao tvrtku.

Registracija aktivnosti

Da biste izbjegli novčane kazne i druge probleme regulatornih tijela, prije otvaranja pušnice kod kuće, morate legalizirati svoje poslovanje. Da biste to učinili, morate prikupiti sve potrebne dokumente, potvrde i dozvole.

Prije svega posjetite izvršni odbor. Tamo ćete zatražiti da ispunite posebne obrasce. Osim toga, morate registrirati individualnog poduzetnika ili LLC, sastaviti sanitarnu knjižicu i registrirati se u mirovinskom i osiguravajućem fondu.

Prilično je teško izdati potvrdu za pušenje ribe kod kuće u pušnici. Možemo reći da je to gotovo nemoguće. Ali postoji još jedan, jednostavniji način. Mnogi poduzetnici proizvode predaju na ispitivanje u laboratoriju lokalnih tržišta. Obično je takav dokument dovoljan da potvrdi njegovu kvalitetu.

Prostor

Budući da ćete se baviti proizvodnjom hrane, radionica u kojoj će biti ugrađena oprema mora udovoljavati svim utvrđenim normama i zahtjevima. Morate strogo slijediti sve upute, inače SES može zatvoriti vaše poduzeće u bilo kojem trenutku.

Da bi posao s pušačkim proizvodima donio dobar prihod, također je poželjno otvoriti vlastitu prodajnu kuću. Da biste to učinili, morate kupiti posebnu vitrinu i hladnjake za čuvanje robe. Ne biste trebali puno štedjeti i kupovati staru trgovačku opremu. Suvremene rashladne vitrine odlikuju se visokim tehnološkim performansama, malom veličinom i originalnim dizajnom. Zahvaljujući tome, moći ćete privući više redovitih kupaca u svoju poslovnicu.

Tehnologija

U proizvodnji postoji nekoliko tehnologija za pušenje ribe, ali sve se temelje na istom principu. Pri zagrijavanju drvo treba tinjati, ali ne i zapaliti. U tom slučaju ispušta puno dima, što je neophodno za proces pušenja.

Tehnološka shema za vruće dimljene ribe

Tipična kućna pušnica je željezna bačva ili kutija s debelim zidovima. Odozgo, spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem. Unutra se izrađuju posebne rešetke na koje se polaže meso ili riba za pušenje. Ispod njih je ugrađena tava u koju se masnoća slijeva.

Sadržaj

Domaće pušenje ribe nije težak zadatak. Možete se sami nositi s tim uz minimalna ulaganja. Zbog toga pokretanje vlastitog posla postaje stvarnost za svaku osobu.

Fazna organizacija domaćeg pušenja ribe

Provedbu poslovne ideje za bolji rezultat treba podijeliti u zasebne faze. Domaće pušenje ribe neće biti problem ako usporedite svoje osobne mogućnosti. Nakon toga bit će moguće doći do određenih rezultata koji će postati stalna dobit.

  • Prva faza - priprema dokumenata. Bez licence ne možete prodavati hranu. Prije otvaranja vlastitog posla morat ćete kontaktirati poreznu upravu i druge vlasti kako biste otvorili tvrtku. Troškovi neće prelaziti 800 rubalja za plaćanje državne dažbine. Ako to nije učinjeno, nakon prve provjere morat ćete se suočiti s administrativnom kaznom.
  • Druga faza - kupnja opreme. Za pušenje morat ćete kupiti pušnicu. Razlikuje se u veličini i principu rada, pa se trošak kreće od 1 do 25 tisuća rubalja. Asortiman vam omogućuje odabir optimalne opreme za samostalnu pripremu prehrambenog proizvoda koja će se naknadno prodati kupcima.
  • Treća faza - organiziranje pohrane. Nije uvijek moguće odmah pronaći klijente, a rad po narudžbi ne garantira stabilnost i veliku zaradu. Ovaj se problem može ispraviti pravilnom organizacijom skladištenja hrane. Za hlađenje će vam trebati veliki hladnjak. Obično je njegova cijena 25-35 tisuća rubalja, ali u početku možete koristiti jeftine kućanske aparate.
  • Četvrta faza - organiziranje prodaje. Profit je moguć samo nakon prodaje gotove dimljene ribe. Da biste to učinili, morat ćete početi tražiti klijente. Najlakši način pokretanja ovog postupka je web stranica i reklamna kampanja, za što će trebati 20-25 tisuća rubalja. Poslije će se pojaviti određeni detalji koji zahtijevaju posebno razmatranje.
  • Peta faza - organiziranje dostave. Prijevoz hrane nije lak zadatak. Najkorisnije joj je obratiti se profesionalcima. U ovom ćete slučaju od svake narudžbe morati potrošiti puno novca, što vam sigurno neće odgovarati. Preporučili bismo osobnu dostavu, no ona je dostupna samo u ranim fazama razvoja. U budućnosti će količine rasti, pa neće biti vremena i morat ćete pronaći kurira.

Vrste pušača

Pri odabiru pušnice, obratite pažnju na nekoliko vrsta opreme. Svaki od njih ima važne detalje koje biste trebali znati. Koje mogućnosti nude proizvođači?

  • Električna;
  • Drvo.

Električnom je opremom mnogo lakše upravljati. To je glavna prednost koja će vas sigurno zanimati. U ovom slučaju, domaće pušenje ribe pretvara se u jednostavan, ali ne i najisplativiji zadatak. Danas potrošači takvu namirnicu brzo prepoznaju i nisu zainteresirani za nju.

Pušnica na drva dar je za ribara. Vrlo dobro zna kakav ugodan miris riba ispušta nakon kuhanja. Ne želi se zadovoljiti drugim opcijama. Ako želite brzo prodati vlastite proizvode, morate naučiti kako pravilno upotrebljavati mala blanjana drva za ogrjev kako biste za najbolje kupce napravili najbolje jelo.

Koji su načini prodaje isplativiji?

Peut-être que Vouting Serez intéresé
Posao za žene
Kućni posao za žene
  • Vrijeme za čitanje. 14 minute
Šumski posao
Poslovni plan za sastavljanje računala
  • Vrijeme za čitanje. 13 minute
NOVI.
Poslovni plan Paintball kluba: primjer s izračunima
Nelly kućne poslovne ideje
  • Vrijeme za čitanje. 11 minute
Gotove ideje za kućno poslovanje
Kućne poslovne ideje nelly fedosenko
  • Vrijeme za čitanje. 9 minute
Pogrebni poslovni plan
Šivamo i prodajemo pidžame
  • Vrijeme za čitanje. 9 minute
Najučinkovitije oglašavanje za mala poduzeća
Ideje za oglašavanje kod kuće
  • Vrijeme za čitanje. 21 minute
Poslovne ideje u poljoprivredi
Seoska trgovina: kako otvoriti
  • Vrijeme za čitanje. 16 minute
Poslovni plan teretane
Fedosenko kućne poslovne ideje
  • Vrijeme za čitanje. 21 minute
Koristimo kolačiće
Koristimo kolačiće kako bismo osigurali da vam dajemo najbolje iskustvo na našoj web stranici. Korištenjem web stranice pristajete na naše korištenje kolačića.
Dopustite kolačiće.